北門社大：蚵仔煎的食材之旅

行動時間：100年9月迄今
行動位置：台南市七股區

七股潟湖是在地養蚵產業重要的場域，透過親身撈起一串串蚵串並和蚵農學習，藉此探討沙洲流失的現況和衝擊。

北門社大長期關心海岸退縮議題，舉辦護沙工作假期，這些年的發展讓我們反思到護沙活動不應只是環境保護的工作，是和人的生活、生計以及生態環境的永續緊緊相依、不可切割的關係。因此北門社大開始帶著民眾走入漁村社區，透過在社區採菜、撿雞蛋和與居民聊天，搭船到七股潟湖撈起蚵串向蚵農學鋟蚵，最後自己動手將收集來的食材煎出一盤美味的蚵仔煎，在從土地到嘴巴的活動過程中，傳達對地方的觀察、價值的選擇以及生態永續的思考。

參考資料：

王敏州老師參與蚵仔煎之旅的分享
http://beimencc.org/archives/152#more-152