二林社大：食在安全，從心做起之農民教育

行動時間：93年1月迄今
行動位置：二林地區（包含二林鎮、埤頭鄉、竹塘鄉、芳苑鄉、大城鄉）

課程講師高德錚博士，每學期都會提供學員各種種苗，在二林社大實作農場種植技巧。

二林社區大學立足於彰化縣第二大面積的二林鎮，囊括二林、芳苑、大城、竹塘、埤頭等鄉鎮，幅員遼闊，世代務農；而二林地區的農業發展，奠基於日治時期的土地開發與水利建設，從甘蔗、稻米、蔬菜、五穀雜糧到近期的蕎麥、薏仁、葡萄、火龍果，是台灣生產蔬果的主要來源地之一。

二林社區大學如何在世代務農的基礎上，開創屬於現代新概念新技術的「農民食農教育」，教導農民種出安全作物、做到精緻化農業；以及如何在交通不便的二林，14年來堅持為學員持續開設農業相關課程，其中，蔬果栽培相關課程以全台社大高規格的講師費，邀請台中農改場副廠長高德錚博士前往授課，從一個班開到四個班，穩定成長。

第一年「二林區農業轉型特殊經營」課程剛推出時，只有5、6人報名，因高德錚博士教的是有機栽培，很多學理的農耕觀念是老農從來沒有接觸過的，而厚厚的一本講義由系統性的專業知識構成，像是肥料要從理解化學名詞開始，才能懂得如何排列組合，方能調製成功，最後才是運用在田地上。但他們早已習慣從老祖先傳承下來的種田智慧，尋找可行的經驗法則，現在要改為從書本中，找到田地耕作的知識，再去運用在田裡，對他們來說是反其道而行，所以學員常常缺席高博士的課程。

為此，高德錚博士開始主動認識每一位學員，這位學員最近家中有什麼新鮮事、親朋好友在做什麼、隔壁鄰居的動態都一清二楚；他也重視每一位學員的農田，時常到他們的農田去看實際狀況，突襲檢查是否有依照上課所教的去執行。若發現有待改進之處，他會當場打電話給學員，要他馬上過來，讓每位學員都又敬又怕又愛。之後他還會用心拍下各角度的照片，在上課時與學員分享、分析；並且要求台下的學員要有所回應，要主動發問。

高德錚博士讓每一次的上課都是一次驚喜，農民時常驚呼：「哇，怎麼自己的農田在上面！」這樣的上課模式，讓他們有很真實的共鳴感，也一致認為：高博士不愧是二林的女婿，果然還是在地人會關心在地事。故打開心房，逐漸認同老師說的每句話，並捧著那一本厚厚的講義研讀，積極吸收知識，試著運用在田裡，一來一往的互動漸趨熱絡。下課了，學生捨不得離開，高博士也會應學員之邀，留下來繼續教課，隔天與學員一起到田裡，進行直接指導，這門課程的口碑遂越傳越響。

二林社大多年耕耘的農業課程，在二林地區茁壯成長，累積達三分之二的農民都曾是社大學員，社大在台灣主要農作生產地之一，做好農民的教育，輔導他們以有機的概念，種出安全無毒的農作，把生產源頭的方方面面做好，落實高德錚博士的「生產安全、作物安全，人也安全」的良心農法，便是一整套屬於農民的食農教育。