近年，社區大學陸續出現以「養（蛋）雞」為主題的課程或社團，各有各的成立緣由、發現和困難，有的期望創造多樣的農業生產、有的關注動物福利、有的使用友善資材、有的成立合作社以促進民主治理，在社大場域展開多元的養雞行動。

社團法人社區大學全國促進會（以下簡稱：全促會）自2018年起與農業部、各地社區大學合作推動「建置青農在地生活的支持系統」計畫，一方面推展在地農民支持行動，另一方面規劃主題交流會，讓有相同或相似經驗的團隊認識彼此的經營方式。其中，全促會於2024年8月5日在新竹縣橫山鄉「木黃山田低碳工作室」舉辦養雞交流會，邀請宜蘭社大、新化社大及竹東社大的養雞課程學員或社團成員參與，分享來社大養雞的契機？如何在社大養雞？面對問題怎麼解決？實踐過程產生什麼意義？以及社大扮演哪些支持角色？

宜蘭社大—友雞飼養循環系統課程 

2021年10月，宜蘭社大與飼養五百多隻蛋雞的「立鋒牧場」辦理「雞蛋的產地旅行」，試圖連結生產者與消費者，吸引許多民眾參與，這段經驗是宜蘭社大關注養雞議題的起點。2023年，宜蘭社大支持農友發展貼近各自場域的「食農教育體驗活動」，其中合作農友呂燕華、王奕立與相關專家學者討論並協作，針對銀髮族開發教案，設計著色畫等教材，讓學員在體驗中省思與蛋雞的關係，推廣雞與蛋的議題。同年，因應農友需求，與食二糧的「楊環靜」合作開辦共計二十七小時的「陪你一起養蛋雞—友雞^[1]飼養循環系統課程與陪伴」，歷時四個月的六堂課程，除了讓農友理解友雞飼養的知識，更陪伴農友在自己的場域建置雞舍。交流會當天，宜蘭社大邱靖惠秘書與兩位參與課程的農友前來分享，以下介紹他們的養雞故事：

第一位是「岑食農產手作坊」的「黃正豪」（暱稱：阿豪），他們一家在員山採用友善農法種植「勁豪米」，以及研磨米穀粉來製作米烘焙（蛋糕、餅乾、泡芙等）。為了讓產品原料不假外求，因而開啟養雞之路。在社大的陪伴下，阿豪在三分大的果園裡搭建一座雞舍，其建材以錏管和鐵皮為主；並接手二十隻退役蛋雞，讓牠們免於被宰殺的命運。此外，阿豪活用耕種和加工過程的資材，像是將粗糠當作墊料，還有給雞吃碎米、酒粕和青菜，以此營造良好的生長條件。期望提升糧食自給率的阿豪，不只透過養雞生產安心雞蛋，也實現「從泥巴到嘴巴」的理念。

第二位是「月見學習農園」的「李玉菁」（暱稱：田菁），她是一位返鄉十二年的青農，耕種多樣化的友善農產（水稻、黑豆、筊白筍等）。田菁曾有兩次養雞經驗，但都失敗收場，讓她有一陣子不敢養雞。這次，田菁參照食二糧「友雞生活教育基地」的平面配置與硬體設計，以安全為主要考量，用實木搭建雞舍、用鐵網圍出放牧區，還有設置沙浴池、黑水虻廚餘桶等設備。由於田菁跟廠商溝通有誤，送來二十隻剛出生兩天的褐色蛋雞，讓她意外學會照顧雛雞。身為生產者的田菁，常在飼料裡混入自產的硬質玉米和粗米，也會割田間的草給雞吃。未來，田菁希望將雞舍打造成「食農教育基地」，分享養雞經驗來講述農業價值。

雖然宜蘭社大沒有成立養雞社團或合作社，但是藉由開設課程、提供諮詢與陪伴，讓懷抱養雞夢想的農友逐步落實養雞行動，期間雙方都有豐厚的學習與成果。

新化社大—雞優股社團

新化社大雞優股社團延伸自「樂活半農生活式」課程，其講師兼社長為「許恩嫚」，她鼓勵學員採用自然農法，並媒合一塊約三分的農地作為實踐場域（暱稱：小田），將其劃分成數個面積約十五至二十坪的田地，提供退休人士和假日農夫耕種。課程曾安排學員至臺南仁德的友雞生活教育基地參訪，親身接觸沒有異味的雞舍、活潑親人的蛋雞；學員也曾使用從食二糧清出的墊料來施肥，發現雞屎具有改善土質、活化土壤和促進作物生長的功用。種種經驗讓學員印象深刻，埋下日後養雞的種子。

再者，2023年新化社大與荒野保護協會合作辦理「以社區為本的氣候變遷調適工作坊」，跟劉峻儒老師一同探討新化地區的氣候變遷，進而提出養雞方案。同年10月，新化社大跟楊環靜老師合作開設六堂「友雞工作坊」，帶領學員了解雞舍設計、場域評估、日常飼養、疾病預防、雞糞運用和雞蛋生產等主題，建立養雞的基本知識。

雞優股的七位社員帶著不同動機投入養雞行列，有的為了安心雞蛋、有的支持本土雜糧、有的想要獲取雞屎肥、有的希望孩子接觸蛋雞、有的期望增加退休收入……在諸多原因的驅動下，一邊參與友雞工作坊、一邊在小田實作，規劃一座長九米、寬六米的「放牧型雞舍」。社員與熱心的葉德成師傅協力，利用假日逐步完成放樣、埋空心磚、架錏管、鋪菱形網和鐵皮等工項。雞舍的配置分成室內和戶外兩個部分，室內地面鋪有粗糠，設置棲架、蛋箱、沙浴池、料盆和水盆；戶外地表則鋪落葉，放置黑水虻廚餘桶，並在上方蓋了一層防鳥網，阻絕搶食和傳染病。

2024年1月，社團引進二十隻中雞，展開社員的友雞日常。對動物福利和食品安全相當堅持的雞優股，選擇嘉義東石「十甲有機農場」的本土飼料，並餵雞吃青草（大花咸豐草、雞屎藤、魚腥草等）和蔬果以增加抵抗力。特別的是，社員視蛋雞為「寵物」，而非經濟動物。一來每天仔細巡視蛋雞的狀態，以最快的速度解決問題（疾病、壞天氣等）；二來時常透過擁抱和撫摸等親密動作，不僅讓蛋雞有安全感，也使社員得到成就感和療癒感。

由於新化社大的積極協助，在小田耕作的學員有機會延續課程所學，經由養雞實現「循環農業」，更在過程中得到情感支持。

竹東社大—木黃合作雞社

成立於2022年的木黃合作雞社，開展自「楊鳳英」老師（暱稱：黑面嫂）的「仿生養雞」和「生活養雞學」課程，以社區∕社群為單位來養雞，實行「自給自足」的生活。熟悉樸門永續設計的黑面嫂，認為在農場引進蛋雞，一方面可以供給蛋源，另一方面能夠改善土壤的團粒結構。同時，黑面嫂以「合作社」來組織這一群想要獲得高品質蛋品的學員，藉由共同工作、共同承擔風險和共享成果，降低養雞的門檻，並促進團隊的向心力。

木黃合作雞社位於「木黃山田低碳工作室」，這是竹東社大「王俊傑」老師的住家，也是社大的授課場域。致力推廣友善農業和農夫餐桌的王老師，在園區內挖掘土溝、引進油羅溪的乾淨水源，並使用自然農法耕種，再將食材做成鄉村料理。由於王老師願意提供一座結構物給學員養雞，加上這裡的交通便於大家往返，所以決定將雞舍置於此地。如今，木黃合作雞社有四十五隻蛋雞，引進褐色和白色兩種品種，每天可以生產三十幾顆蛋，滿足社員日常所需。

目前合作社有八位積極參與的社員，大多是退休人士和自由業者。每天也會安排一位「值日生」，負責餵雞、撿蛋和書寫記錄，若有公共事務則用LINE群組溝通。其他職位包括定期召開會議的社長，還有計算收支的會計。雖然木黃合作雞社沒有正式立案，他們仍有訂定合作社「章程」。明訂參與資格和入社方式，像是繳納入社費，以及新進社員的課程與實習內容。若有盈餘則會依照以下方式分配：首先，提撥盈餘的20％給場地提供者，其餘是社員回饋金；其次，回饋金分成30％的消費回饋金和70％的勞務回饋金，並依照消費金額和勞務點數的比例分配給社員。

雞舍的前身是一座以鐵皮、鋼柱和鋼梁搭建而成的結構物，其西邊是一道圍牆，能夠阻絕西曬烈陽；東邊則有大面開口，可以保持良好通風。為了讓既有建物更符合雞的需求，在黑面嫂的建議下做了許多調整，像是在柱子之間鎖上橫向錏管，再覆上菱形網和龜甲網，以確保蛋雞不受外物侵襲。有趣的是，黑面嫂將雞舍分成三段，除了南北兩邊的室內外空間，中間還置入放置飼料和資材的儲藏空間，並設計一條讓雞連通兩端的通道。另外，蛋箱的設計也頗具巧思，不只圍塑讓雞感到安心的隱蔽蛋巢，也製作可以上掀和下掀的木箱，方便社員撿蛋和清理墊料。

從竹東社大養雞課程長出來的木黃合作雞社，拓展社大在食農教育的實踐，更透過合作社強化學員之間的連帶關係，建立長期的學習社群。

來社大養雞的下一步……

三所社大分享完養雞的心路歷程後，全促會安排綜合交流，在對話中深入了解各自的狀態。當天，討論的議題集中在疾病預防、飼料來源、退役蛋雞何去何從、長遠想像等面向，有助於學員擴展視野，也讓社大工作者了解學員的需求與期待，再進一步思索發展的方向。以下整理三所社大對養雞的未來想像：

宜蘭社大邱靖惠秘書認為，社大一直在思考如何輔助農友？怎麼串連資源？還有可以多做些什麼？扮演挖掘和推廣議題的角色。對田菁而言，社大是「另類小農的學習空間」，支持小農在繁忙農事之餘從事各種實驗。由於宜蘭面臨農地不斷消失的困境，對此相當焦急的田菁，期待社大作為培育新農、倡導友善農業的媒介。

新化社大許恩嫚老師希望以雞優股為示範基地，將養雞行動拓展至新化地區。協助高齡社區建置雞舍，既讓長輩有雞陪伴，也使他們有所收入。當養雞單位達到一定數量時，恩嫚老師計畫媒合廢耕農地給有意從農者，並向他們「契作」本土雜糧，增加復耕面積。甚至，打算設計一輛「飼料加工車」，上面配置攪拌機、粉碎機等設備，以及各種微量元素(薑黃粉、鈣、維生素等)，用來生產飼料。如此一來，就不必再購買使用除草劑和基改作物的進口飼料，重拾雜糧自主權。

竹東社大木黃合作雞社預計安排「雞的老年計畫」，媒合需要幫忙除草的農場，讓牠們有終老的歸宿。接下來，他們也將幫助鄰近社區成立養雞合作社，向外創造更多連結。此外，有社員認為養雞是一件可以串聯彼此、交流感情的事情，一邊開心養雞、一邊聊著共通話題。王俊傑老師更期許，未來三、四十年可以透過養雞一起「共老」。

微型養雞的實驗場所

坊間和政府的養雞課程以大規模的集約畜牧為主，少有小規模（一百隻以下）、以社區∕社群為導向的課程，社大正好補足這個需求。藉由開課、講座和社團，提供好奇如何養雞、想要養雞的民眾一個練習的平台。先來社大學習養雞知識，跟具有實務經驗的夥伴交流，再進一步決定是否投入。

尤其，養雞是一件責任重大的工作，每天都要餵雞、撿蛋，以及觀察雞的狀況，較難由個人或單一家庭承擔。因此，社大是學員找到志同道合夥伴的所在，組織社團或合作社來分擔工作和共享成果，打造具有彈性和調度空間的養雞行動。